Nous vous présentons un projet pilote que nous avons mis sur place pour nos clients, car chez S.Bourassa Mont-Tremblant, on est soucieux de l'environnement! Dans le hall d'entrée du magasin, nous avons mis à votre disposition, un immense panier afin que vous puissiez y déposer:

• Les contenants de polystyrène Cascade Evoc dans lesquels vous achetez vos fruits et légumes*;
• Les sacs verts biodégradables faits de matières recyclées que nous vous offrons en magasin;
• Les sacs transparents dans lesquels nous emballons certains fruits, légumes et conserves;
• Les pellicules d'emballage alimentaire (de type cellophane) qui recouvrent certains fruits et légumes que nous emballons.

Afin de faciliter le processus de récupération, nous vous demandons de ne pas laisser de sac (autres que ceux mentionné ci-haut) et de veiller à ce que vos contenants soient bien propres lorsque vous les y déposer.

Considérant que les emballages en plastique, en carton où tout autres contenants non inscrits ci-haut, sont pour la majorité, des matières recyclables, nous vous prions de ne pas les apporter en magasin et vous suggérons plutôt de les déposer dans votre recyclage à la maison.

*Il existe des contenants Cascade Evoc de plusieurs formes et de plusieurs couleurs, évidemment, ceux-ci sont tous acceptés. 

Pourquoi?

Vous êtes nombreux à nous demander ce que nous faisons avec les contenants que vous déposez en magasin. Présentement, comme il s'agit d'un projet pilote, nous sommes à l'étape clé, qui consiste à trouver la bonne formule qui nous permettra de les nettoyer selon les normes pour ensuite pouvoir les recycler. Nous y sommes presque!

Plusieurs se demande également pourquoi nous utilisons les contenants en polystyrène plutôt que les contenant en plastique Bio Oxo que nous utilisions dans le passé. Tout est une question de logistique et de sécurité; Puisque ces contenants déchiraient les emballages avec leurs bordures coupantes, nous devions emballer plusieurs fois le même produit, causant ainsi du gaspillage de matière, ce qui engendrait également une perte de temps. Par le fait même, nos employés se coupaient fréquemment les mains sur les dites bordures. La marque que nous utilisons présentement, en l'occurrence, Cascade Evoc, est constituée à 25% de matière recyclées, contrairement aux autres marques que nous retrouvons sur le marché.

Vous connaissez certainement les laitues Mirabel, ces laitues québécoises, qui sont sur nos tablettes depuis longtemps déjà. Puisqu'elles sont cultivées en serre hydroponique, elles sont disponibles tout au long de l'année et ce, à prix compétitif! Ce qui est d'autant plus apprécié , si l'on considère les nombreuses inondations qui causent actuellement une hausse générale du prix de la laitue iceberg, romaine et frisée d'importation. Une entreprise de chez nous, qui s'est méritée de nombreux éloges au fil des ans. 

Dans la culture hydroponique, les plantes s’alimentent des nutriments ajoutés dans l’eau et non dans le sol. En enrichissant l’eau des vitamines et minéraux nécessaires à la croissance et la santé des végétaux, on obtient des produits frais au contenu nutritionnel équilibré et constant.

Outre les nutriments, plusieurs autres facteurs sont aussi contrôlés pour l’obtention de résultats optimaux, tels que la température, la lumière, l’humidité, etc. Cette technique exige des méthodes strictes de salubrité et d’assainissement.

La culture hydroponique en serre telle que pratiquée par Mirabel est possible toute l’année, évite le gaspillage d’eau grâce à sa réutilisation, élimine l’emploi d’herbicides et de fongicides et réduit considérablement l’utilisation des pesticides. Lorsque toutes ces conditions sont rassemblées, on obtient des laitues et autres légumes feuilles à la texture plus tendre et moins fibreuse que par l’agriculture traditionnelle.

En vous procurant les laitues Mirabel, vous encouragez non seulement une entreprise qui prône de merveilleuses valeurs et de bons engagements, mais vous contribuez également à l'économie locale, tout en vous procurant des produits délicieux et de qualité.

Ces idées ingénieuse pour la cuisine font fureur et nous facilite la tâche. Ici, nous en avons répertorié plusieurs, pour votre plus grand bonheur!

Vous avez des herbes fraîches en abondance? Saviez-vous que toutes les fines herbes, coriandre, persil, basilic, aneth, etc. peuvent facilement se conserver au congélateur? Déposez-les simplement dans des bacs à glaçons, recouvrez-les d'huile d'olive puis congelez-les. Plutôt que de n'utiliser simplement votre huile, prenez un « glaçon » aromatisé et faites-le chauffer dans la poêle. Une excellente façon d'ajouter du goût à vos recettes! Les cubes se gardent environ 1 an au congélateur.

Il existe deux petits trucs, qui vous permettront de récolter le maximum de jus de vos agrumes. Pour la limette, coupez-là sur le sens de la longueur plutôt que sur le sens de la largeur. Vous obtiendrez ainsi plus de jus!

Autre astuce, si votre agrume ne vous procure pas suffisamment de jus, il suffit de la mettre  quelques secondes au micro-onde avant de la presser. Le jus sera beaucoup plus abondant!

Vous désirez cuire plusieurs œufs à la fois? Avez-vous pensé les faire cuire au four? Placez-les d'abord dans une plaque à muffins puis enfournez le tout à 325˚F une vingtaine de minutes. De cette manière, les cocos ne peuvent pas se casser et ils seront également plus faciles à peler!

Astuce tellement simple et combien efficace! Placez une cuillère en bois au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour éviter qu’elle ne déborde.

Vous avez oublié de la laitue dans votre bac à légumes et ses feuilles sont devenues toutes molles? Pas de panique, vous pourrez leur redonner vie en les laissant tremper dans l'eau quelques heures avant de servir. Cette astuce fonctionne également avec les branches de céleris!

Vous avez acheté trop de bananes et ne pensez pas pouvoir les manger avant qu'elles ne noircissent? Vous pouvez les congeler avec la pelure, elles se conserveront plus longtemps et vous pourrez ensuite les utiliser dans vos recettes de gâteaux, muffins et smoothies! Ou encore vous pouvez en faire des sucettes glacées, comme dans notre article précédent. 

Les édulcorants naturels liquides, comme le sirop d'érable, le miel ou le sirop de maïs ont tendance à cristalliser ou encore à devenir solide après un certain temps. Vous pouvez tremper le contenant dans l'eau très chaude pendant quelques minutes, cette technique aidera votre produit à obtenir sa texture d'origine.

Pour ne pas que vos contenants de plastique se tachent lorsque vous versez de la sauce tomate, rincez-les à l'eau très froide avant. Si toutefois vos contenants sont déjà tâchés, frottez-les avec un papier essuie-tout que vous aurez trempé dans l'huile.

Une astuce bien simple, trancher des morceaux de banane, piquer-les sur un bâton de bois et mettre le tout au congélateur une vingtaine de minutes. Faites fondre les morceaux de chocolat dans un bain-marie. Trempez ensuite les morceaux de banane dans le chocolat fondue puis enrouler-les dans la garniture de votre choix: arachides concassées, bonbons arc-en-ciel, noix de coco, etc. Remettre le tout au congélateur de 4 à 6 heures. Bon appétit!

Un classique! Faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Pendant ce temps, trancher des petits morceaux de tous vos fruits favoris; bananes, fraises, pommes, raisins, pêches, etc. Vider le chocolat dans un récipient qui le gardera bien au chaud et savourez! Vous pouvez également tremper vos fruits chocolatés dans la garniture de votre choix; amandes, arachides, noix de coco, etc.

Le sucré salé on adore! Pourquoi ne pas faire fondre le chocolat et en verser délicatement sur votre popcorn? Laisser le tout tiédir et déguster!

Cette mousse au chocolat et tofu est hallucinante, vous ne goutterai absolument pas le tofu c'est une promesse! Il vous faudra 150 g de chocolat un 300 g de tofu mou nature (un paquet). Faites fondre le chocolat dans un bain-marie en remuant régulièrement. Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter le tofu. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit très lisse et uniforme. Le tofu doit complètement disparaître dans le chocolat fondu. Verser dans des coupes à dessert et réfrigérer 1 heure. Bon appétit!