Notre sirop d’érable, le prochain super aliment? Les récentes données scientifiques le confirment : le sirop d’érable, en plus du pur plaisir qu’il procure en bouche, est un produit unique en raison de la variété de polyphénols qu’il contient (63 en tout, dont 5 qui lui sont uniques). Ses bénéfices sont semblables à ceux que présentent les baies, le thé, le vin rouge et les graines de lin. (Source: jaimelerable.com)

• 100% naturel
• Aucun colorant
• Aucune saveur artificielle
• Aucun agent de conservation

Le sirop d'érable contient quasi autant de glucides que le sucre blanc. Ce qui explique pourquoi, dans une recette, nous pouvons replacer le sucre blanc par la même portion de sirop d'érable. Il faut toutefois tenir compte de la quantité de liquide versus la quantité d'ingrédients secs. Comme par exemple, nous ne pouvons par remplacer tout le sucre blanc d'un gâteau par du sirop d'érable, puisqu'il y aurait trop d'ingrédients humides, ce qui empêcherait sans doute la levé du gâteau. 

Si vous hésiter à utiliser le sirop d'érable dans vos recettes, sachez qu'il existe une variante; le sucre d'érable. Puisqu'il est sec, il peut facilement remplacer le sucre raffiné dans toutes vos recettes sans en modifier l'apport en liquide. Puisqu'il est plus léger que le sucre blanc, il faudra alors utiliser un ratio 1,5 sucre d'érable pour 1 de sucre blanc.